Verse koffie, maar hoe vers is vers?

Je ruikt het al bij het openen van de zak: vers gebrande koffie. Maar wat betekent ‘vers’ eigenlijk? Is dat gisteren, vorige week – of gewoon ‘niet zo oud’? Bij ZwarteKoffie branden we koffiebonen zelf, in Nederland. Dit is waarom.

Koffie reist de wereld over. Van de koffievelden in Zuid-Amerika naar ons magazijn in Nederland. Het komt als ‘groene boon’ aan. Branden brengt het smaakprofiel tot leven. Het geef kleur, aroma en karakter aan de koffieboon. Bij ZwarteKoffie doen we dat zelf. Want: verse koffie begint bij verse branding.

Hoe langer koffie onderweg is na het branden, hoe meer smaak het verliest. Daarom houden wij de keten kort. We kopen bonen direct in bij de boer en branden ze in Nederland. In kleine batches. Je krijgt dus geen koffie die al maanden op een pallet stond, maar een vers gebrande boon.

En dat merk je. Vooral bij filterkoffie en lichte roasts. De zuren zijn frisser, de aroma’s intenser.

Een gebrande boon verliest zijn smaak. Dat gaat langzaam, maar is wel merkbaar. Vooral de subtiele tonen (zoals fruit, chocolade of bloemen) vervagen. Wat overblijft is ‘gewoon koffie’, maar de gelaagdheid verdwijnt.

Ongemalen koffiebonen blijven 4-6 weken vers. Als de verpakking nog dicht is, is dit 6 maanden. Gemalen koffie gaat sneller achteruit. Dat blijft 2-4 weken vers, na het openen van de zak.

Tip: koop liever wat vaker kleine hoeveelheden, dan in bulk. Zo heb je altijd jouw bakkie op zijn best.

Voor ons is versheid geen loze belofte. Het is een keuze. Een keuze om koffie lokaal te branden, direct te leveren en jou te laten proeven hoe koffie écht hoort te smaken. En omdat we direct bij de boer inkopen, weet je ook nog eens waar je koffie vandaan komt.

Boeren als Diego uit Costa Rica of Alfred uit Oeganda zetten zich elke dag in om de beste bonen te telen. Dankzij Direct Trade krijgen zij een eerlijke prijs én blijven ze betrokken bij wat er met hun oogst gebeurt.

Zo maak jij impact met jouw kop koffie. Een bakkie dat vers én eerlijk is. En dat proef je – in elke slok.